Risques sanitaires liés à la consommation du lait au Burkina Faso : détection de résidus d’antibiotiques et de souches Escherichia coli résistantes aux antibiotiques dans des échantillons de lait produit et commercialisé dans les régions du Guiriko et du Kadiogo
DOI :
https://doi.org/10.64707/revstsna.v45i01.2188Mots-clés :
bovin, résidus d’antibiotiques, résistances antimicrobiennes, lait, Burkina FasoRésumé
Au Burkina Faso, les attributs qualitatifs du lait étaient compromis. La présente étude
visait à déterminer la prévalence et le profil de résistance aux antibiotiques des
souches Escherichia coli isolées dans le lait. Au total, 150 fermes ont été enquêtées et
des échantillons issus de ces fermes ont été collectés à Ouagadougou et Bobo-
Dioulasso. La recherche de résidus d’antibiotiques et leur confirmation ont été
réalisées à l’aide des kits Delvotest T et ELISA. La détermination des teneurs a été
effectuée par Chromatographie en Phase Liquide à Haute Performance (HPLC).
L’antibiogramme des échantillons a été réalisé par la méthode des disques. Les isolats
ont été testés avec 10 antibiotiques couramment utilisés, par la méthode de diffusion
sur milieu gélosé. Les bonnes pratiques d’hygiène étaient moins satisfaisantes dans
les fermes traditionnelles (46,43 % et 60,0 %) et modernes (18,18 % et 55,0 %),
respectivement à Ouagadougou et Bobo-Dioulasso. La prévalence des résidus d’antibiotiques était de 36 % et 45 %. Les teneurs moyennes étaient supérieures aux
Limite Maximal de Résidus (LMR) pour les bêta-lactamines (61,73 ± 54,95 μg/L). Le
taux de dépassement global était de 65,2 %. La prévalence des souches Escherichia
coli était de 47,5 % à Ouagadougou et 54,84 % à Bobo-Dioulasso. Des souches
résistantes aux bêta-lactamines (4,69 % pour l’amoxicilline et 7,81 % pour la
pénicilline G) avaient été identifiées dans le lait. Une perspective de santé publique
intégrée, en cohérence avec l’approche « One Health », ainsi qu’une approche
multisectorielle de promotion des alternatives était nécessaire.
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