Milk safety: antibiotic residues and resistance profiles of Escherichia coli strains isolated from milk produced and sold in the Houêt and Kadiogo provinces of Burkina Faso
DOI:
https://doi.org/10.64707/revstsna.v45i01.2188Keywords:
cattle, antibiotic residues, milk, food safety, Burkina FasoAbstract
In Burkina Faso, the quality of milk was compromised. The aim of this study was to
determine the prevalence and antibiotic resistance profile of Escherichia coli strains
isolated from milk. A total of 150 farms were surveyed, and samples from these farms
were collected in Ouagadougou and Bobo-Dioulasso. The detection and confirmation
of antibiotic residues were carried out using Delvotest T and ELISA kits.
Concentrations were determined by High-Performance Liquid Chromatography
(HPLC). Antibiotic susceptibility testing of the samples was performed using the disc
diffusion method. The isolates were tested against 10 commonly used antibiotics
using the agar diffusion method. Good hygiene practices were less satisfactory on
traditional farms (46.43% and 60.0%) and modern farms (18.18% and 55.0%) in
Ouagadougou and Bobo-Dioulasso, respectively. The prevalence of antibiotic
residues was 36% and 45%. The average concentrations exceeded the Maximum
Residue Limits (MRLs) for beta-lactams (61.73 ± 54.95 μg/L). The overall
exceedance rate was 65.2 per cent. The prevalence of Escherichia coli strains was
47.5 per cent in Ouagadougou and 54.84 per cent in Bobo-Dioulasso. Beta-lactam-
resistant strains (4.69 per cent for amoxicillin and 7.81 per cent for penicillin G) were
identified in the milk. An integrated public health perspective, consistent with the
‘One Health’ approach, as well as a multisectoral approach to promoting alternatives,
was required.
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