Détermination de la teneur en β-carotènes de trois variétés de mangues consommées au Burkina Faso : Amélie, Brooks et Lippens

Teneur en β-carotènes de trois variétés de mangues du Burkina Faso

Résumé

La carence en vitamine A fait partie des carences nutritionnelles les plus fréquentes
au Burkina Faso. Toutefois, il existe plusieurs moyens de prévention et de lutte contre
ces carences dont le recours à une alimentation riche en provitamines A. Cette étude
visait à déterminer la teneur en β-carotènes de trois variétés de mangues (Amélie,
Brooks et Lippens) produites et consommées au Burkina Faso. Pour ce faire, une
collecte de 12 échantillons à raison de 4 mangues par échantillon et par variété a été
réalisée auprès de 12 vergers répartis dans 3 localités de grande production au Burkina
Faso. Les teneurs en β-carotènes ont été déterminées en triple par chromatographie
liquide haute performance. Il est ressorti, des résultats, que les teneurs moyennes en
β-carotènes des variétés Amélie, Brooks et Lippens étaient respectivement de 3486,9
µg/100g, 1599,8 µg/100g et de 671,8 µg/100g. Suivant les zones de culture de ces
variétés, celles cultivées dans la zone de Orodara ont présenté les meilleures teneurs
en β-carotènes (Amélie : 4450,6 µg/100g ; Brooks : 1753,7 µg/100g) et Lippens
(770,7 µg/100g)) par rapport à celles cultivées dans les deux autres régions de
production des mangues de l’étude, à savoir Bobo Dioulasso et Banfora.