Impact des innovations techniques sur l'extraction du beurre de karité en Afrique de l'Ouest

Abstract

Français

Ces dernières années l 'extraction du beurre de karité est devenue une activité génératrice de revenues pour les femmes en Afrique de l'Ouest. en raison de lïntérêt de cc produit sur le marché i ntemational. Pour accroître la produ ction et réduire la pénibilité, trois barattes ont été mises au point au Ghana , au Bénin et au Burkina Faso. La présente étud e a permis d'évaluer les performances techn iques de ces différentes barattes. tout en mettant en évidence la peninence de ces technologies par rappo11 à la méthode d·extrac­ tion traditionnelle par barattage. Les résultats montrent que la mécan isation du barattage réduit la durée du malaxage de 24 à 34 mn 1 cycle et améliore la productivité : 1 kg/mn de pâte contre 0.24 kg/mn pour le barattage manuel. Toutefois, le taux d'extraction est meilleur par la méthode traditionnelle : 87,89 % contre un taux moyen de 76,76 % pour les barattes. Les performances des barattes évaluées sont quasi­ ment équivalentes et le choix dépend de 1 'ergonom ie et des cond ition s socio-économiques des utilisateurs.

Anglais

Shea butter has become an incoming gencrating activity for West Aftican women in these last years because of its intcrcst on intemational mm·ket. To increasc the production and reduce the painfulness. three kneaders were developcd in Ghana, Benin and Burkina  Faso.  This  study  has  assessed  there  tcchnical pctformance. while highlighting its relevance technologies compared to the traditional kneading method. The results ·how that the mechanization of kneading rcduces the duration of mixing from 24 to 34 mn/cycle and improvcs productivity: 1 kg/mn against O. 24 kg/mn in manual kneading. However. the extraction rate is bcttcr by traditional method: 87. 89 % comparcd with an average mean: 76,76 % for kneaders. The kneader s cvaluated, are equi valent and the choicc depends on the socio-economic cond itions of users.