Potentialités nutritionnelles des produits de 16 espèces fruitières locales au Burkina Faso

Abstract

Français

Les fruits sauvages jouent un rôle important dans !"alimentation des populat ions rurales des zones tropi­ cales. En plus de leur contribution à l'équilibre nutr itionnel, ils constituent une source de revenus pour ces populations . La présente étude a consisté à évaluer la qualité nutritionnelle de produits issus de 16 espèces fruitières (Annona senegalens is, Dew riun1 microc(//pum , Boscia senegalensis, Scleroc(//ya birrect, Opilia celiidifolia, Parl.:ia biglobosa, Saba senegaleiiSis, umdolphia heudelorii, Virellaria paradoxa, Xi111enia a111ericana. Gardenia erubescens, Acacia macrosrachya, Adansonia digitata, Balanir es aegypriaca, Ta111arindus indica et Zi::.ipl111s n1auri1iana) provenant de trois zones phytogéograph iques du Burkina Faso et à évaluer leur contribution à la couverture quotidienne en quelques éléments minéraux essentiels des populations selon des groupes cibles (enfan ts. adolescents. femmes et adultes). Après caractérisation. les espèces ont été classées en fonction de leur teneur en matières organ iques (glucides. lipides et protéines) et en éléments minéraux. L'étude révèle que certains fruits sont des sources potentielles en élément s fonc­ tionnels comme le fer et le magnésium et contribuent aussi de façon substant ielle à la couverture quoti­ dienne en éléments minéraux. Ces richesses permettent d"affirmer que les fruits sauvages peuvent être valorisés et utilisés dans les stratégies de lutte contre la malnutrition.

Anglais

Wild fruits constitute an imponanf part of population diets in the tropical rural areas . In addition to their contribution to nutritional balance, they constitute a source of income for these populations. The present study consisted to est imate the nutritiona l quality of samples belonging to 16 fruit-bearing species (Annona senegalensis, Dewriltln  111icrocarpwn,  Boscia  senegalensis,  Sclerocarya  birrea,  Opilia cell idifo­ lia,  Parl.:ia  biglobm·a,  Saba  senegalens is,  Landolphia  heudelorii,  Virellaria paradoxa,  Ximenia  america­ na, Gardenia embescens, Acacia macroswchya, Adansonia  digiwra,  Balanites  aegyptiaca,  Ta111arindus indica, and Zi::.ipl111s mauririana) from three phytogeographica l areas of Burkina Faso, and evaluating their contribution to meet the daily requirement in some essent ial minerais elements of the populations accor­ ding to target groups (children. teenager s. women and adults). After characterization, the species were classified according to their organic matter component (glucids, lipids and proteins) and minerais element. The study reveals that certain fruits are potential sources of func tional elements such as iron, and magne­ sium and also substantially contribute to the daily  body  mineral elements requirement. This richness a llows one to state that wild frui ts could be promoted in the strategies of fight against malnutrition.