Etats des lieux de l’évolution de la production et des utilisations du mung bean (Vigna radiata) au Burkina Faso

Résumé

Les légumineuses suscitent un intérêt pour résoudre le problème de déficit
alimentaire, nutritionnelle et thérapeutique dans le monde. Au Burkina Faso, plusieurs
légumineuses, auxquelles vient s’ajouter le mung bean, sont cultivées et consommées
par les populations. L’objectif de l’étude est de présenter l’état des lieux de l’évolution
de l’adoption du mung bean au Burkina Faso, à travers un questionnaire administré
aux acteurs. Une variété de mung bean est inscrite dans le catalogue des semences
sous le nom de « Beng-tigré » et vulgarisé dans toutes les régions du pays. Servi dans
les cantines scolaires, universitaires, hospitalières et des camps militaires, il est
consommé seul ou en association avec des céréales. Il est utilisé dans la prévention et
la récupération des enfants malnutris. Près de 75, 6% des consommateurs utilisent des
mets dérivés du mung bean pour bénéficier des vertus qui lui sont attribuées. 9,91%
l’ont expérimenté avec satisfaction dans la régulation de l’hypertension artérielle et la
glycémie. Le mung bean est une filière prometteuse de par sa résilience et sa facilité
de production. Riche en nutriments et en molécules bioactives, il pourra contribuer à
réduire la prévalence de la malnutrition et ses conséquences.