OUEDRAOGO O, COMPAORE MKA, TANKOANO A, BAYILI RG, BELEM AMG, Hagrétou SAWADOGO-LINGANI H. Formulation et évaluation de la qualité microbiologique et organoleptique de saucissons de bœuf utilisant le soumbala, le moringa et le roucou en remplacement des additifs et colorants chimiques. SNA [Internet]. 31 déc. 2025 [cité 3 mai 2026];44(2):481-500. Disponible sur: https://revuesciences-techniquesburkina.org/index.php/sciences_naturelles_et_appliquee/article/view/2128