Prévalence et résistance aux antimicrobiens des salmonelles isolés dans la viande des animaux abattus à Nanoro (Burkina Faso)

Résumé

Les salmonelles sont principalement diffusées par les produits alimentaires d’origine animale. Ont été collectés et analysés à Nanoro, 498 échantillons (200 prélèvements de foie, 200 contenus caecaux et 98 ganglions lymphatiques mésentériques). Ces échantillons ont été prélevés chez 200 animaux fraichement abattus : chèvres, moutons, poulets, pintades, porcs, ânes. Après broyage au stomacher, les échantillons ont été pré enrichis à l’eau peptonnée tamponnée, enrichis au bouillon sélénite de sodium. L’isolement des germes a été fait sur des milieux sélectifs (SS, BGA et HECKTOËN). Après 24h, les colonies suspectes ont été identifiées au vue de leurs caractères. La méthode de diffusion de disques de Kirby Bauer a permis d’étudier la sensibilité des isolats aux antibiotiques (ATB). Sur les 200 animaux abattus, 20 souches (10%) ont été isolées. La prévalence des Salmonella était de 22,2% chez les porcs. Selon le site de prélèvement, le contenu caecal présentait 7,0%. Le sérogroupage était caractérisé par 20,0% de cas pour chacun des groupes B, C1 et E. Les souches isolées étaient sensibles aux antibiotiques testés. Une d’entre elle présentait une résistance à l’ampicilline et au triméthoprime-sulfamethoxazole. La présence de Salmonella chez ces animaux, indique la nécessité d’un programme de surveillance et de suivi des Salmonella au Burkina Faso.