Biodégradation anaérobie des tourteaux de karité

Biodegradation of shea-nut residues

Résumé

Français

Le karité est une essence très répandue dans les pays de la zone soudano-guinéenne. L'amande de karité est riche en lipides (environ 50 % p/p). C'est une source de matières grasses pour beaucoup d'activités artisanale et industrielle. (cuisine, fabrication du savon, cosmétique, etc.).

Après extraction du beurre, il reste une importante quantité de tourteau qui constitue un produit polluant pour l'environnement. Sa composition est d'environ 14 % de protéines, 25 % de sucres, 22,5 % de lipides et 20 % de polyphénols, les tannins en particulier. Les tannins sont des composés biologiquement actifs, toxiques pour les animaux à sang froid et possédant des propriétés antimicrobiennes. Les lipides empêchent la diffusion de l'air et de !'eau dans le sol au niveau des sites de dépôts. Ces rejets constituent donc un produit polluant pour l’environnement.

Les essais de biodégradation anaérobie effectués par des fermentations en batch indiquent que la production de méthane à partir des tourteaux s'accompagne d'une importante accumulation d'acides organiques, de tan­nins, d'ammoniaque et de sulfures dans les milieux à taux de charge élevé. Un degré d'épuration de 90 % environ a été obtenu à partir de 2 % (p/v) de substrat. Un consortium microbien spécifique a été utilisé après une année d'acclimatation.

Anglais

Shea-nut has fruits high in oil content (approximately 50 %, wt/wt). These trees are found i n soudano-guinean area. They provide shea-nut butter that populations use for many purposes ( cooking oil, soap manufacture. cosmetics, etc.)

After extraction of this butter, big quantities of residues remain. Their proximate composition are: proteins (14%), sugars (25%), fats (22.5%), and polyphenols (20.03 %), mainly tannins compounds. Tannins compound are not easily biodegradable and are toxic for cold blood animals. Furtherrnore, when deposited on ground these residues stop water and air diffusion in soil, provoking threat for microt1ora and micro-organisms in this area.

In order to eliminate the harmful effects of tannins compounds on the environment, it has been undertaken in our laboratory the study focusing on the biodegradation of these compounds in anaerobiosis. As result it has been obtained a rate of depollution of approximately 90% with a 2% of substrate loading and quantities of biomethane. Specific microbial consortium has been used after they become acclimatized for one year.