Prévalence et antibiorésistance des souches de Salmonella spp. et de Staphylococcus aureus isolées dans les sandwichs vendus en milieux scolaires dans la ville de Maradi (NIGER)
DOI :
https://doi.org/10.64707/revstsna.v44i2.1970Mots-clés :
Sandwich, Staphylococcus aureus, Salmonella spp, antibiorésistance, MaradiRésumé
L’intoxication alimentaire est une exposition ou incident résultant de l’ingestion d’aliments contaminés par des agents toxiques incluant les micro-organismes pathogènes et /ou leurs produits métaboliques. Le but de cette étude était d’évaluer
la qualité microbiologique des sandwichs vendus en milieu scolaire dans la ville de Maradi et de déterminer l’antibiorésistance des souches de Salmonella spp et de
Staphylococcus aureus isolées de ces échantillons.
Il s’est agi d’une étude transversale à visée descriptive qui s’est déroulée du 06 Avril
au 05 Octobre 2023. Au total 133 échantillons de sandwichs ont été collectés dans 21
écoles réparties dans 4 quartiers de la ville de Maradi. Ces échantillons ont été
soumis à des analyses microbiologiques selon les méthodes standards d’analyses au
laboratoire.
Les souches présomptives de Salmonella spp et de Staphylococcus aureus ont été identifiées par les tests biochimiques. Sur les 133 échantillons analysés les isolats de Salmonella étaient identifiés dans 11 échantillons soit une prévalence de 8,27% et Staphylococcus aureus dans 13 échantillons soit une prévalence de 9,77%. Les
isolats de Staphylococcus aureus ont montré une résistance de 100% aux antibiotiques comme la pénicilline, la céfoxicitine, la kanamycine, le ciprofloxacine,
l’amikacine, la clindamycine, l’érythromycine, la tobramycine, la tétracycline. Les isolats de Salmonella spp isolées étaient résistants à 90,9% à l’azithromycine et la
ceftriaxone 9,1%.
La présence de Salmonella et de Staphylococcus aureus dans ces échantillons de sandwichs montrent clairement le non-respect des mesures d’hygiènes par les
vendeurs/euses. Les souches isolées ont montré une résistance à certains antibiotiques utilisés pour le traitement des infections.
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