Connaissances et utilisation des aliments fortifiés en vitamine A des femmes de la ville de Bobo-Dioulasso, Burkina Faso

Résumé

La promotion de la consommation des aliments fortifiés en vitamine A (VA) est un axe stratégique pour lutter contre les carences en VA. Cette étude à consister à déterminer le niveau de connaissance et les modes d’utilisation des aliments fortifiés en VA par les femmes dans les ménages de la ville de Bobo- Dioulasso. Il s’est agi d’une étude transversale à base communautaire avec 384 femmes en ménages enquêtées. Dans chaque ménage, un questionnaire standardisé a été administré à la femme chargée des repas. Une régression logistique avec le logiciel STATA (Corp LLC version 15.1) a été utilisée pour analyser le niveau de connaissance et le mode d’utilisation de ces aliments fortifiés relativement aux facteurs socio-économiques. Environ 57,6 % des femmes enquêtées ignoraient l’existence des aliments fortifiés en VA et 94,7% les utilisaient. Les huiles végétales et les bouillons fortifiés étaient utilisés à des proportions de 55,2 % et 31,5 % respectivement pour relever le goût des repas. Le niveau de connaissance de ces aliments était significativement associé (β=1,627 ; p= 0,021) à la profession des femmes. La connaissance de ces aliments influençait positivement (β=2,763 ; p= 0,032) leurs utilisations dans les ménages.

Cette étude a montré que les aliments fortifiés en VA étaient peu connus mais beaucoup utilisés dans les ménages à Bobo Dioulasso. Ils étaient utilisés pour relever le goût des repas et non pour prévenir les carences en VA. Des actions doivent être entreprises pour atteindre cet objectif premier de leur utilisation.