Inventaire des produits et sous-produits agro-industriels valorisables dans la production d’aliments piscicoles au Burkina Faso

Résumé

La recherche des sources alternatives d’ingrédients à la farine et l’huile de poisson dans l’alimentation des
poissons est un enjeu majeur pour le développement de l’aquaculture. Cette étude avait pour objectif
d'inventorier les ingrédients végétaux disponibles au Burkina Faso, utilisables dans l'alimentation des
poissons et d'analyser leurs caractéristiques nutritionnelles. Pour cela, un inventaire sur le prix et la
disponibilité des produits et sous-produits agro-industriels a été effectué de septembre 2013 à mars 2014
auprès des unités agro-industrielles et des commerçants dans quatre régions administratives du Burkina
Faso. En plus des prix, la qualité nutritionnelle de ces ingrédients a été comparée à celles des farines et
huiles de poisson. Nous avons identifié au cours de cette étude les ingrédients végétaux sources de
protéines (Tourteaux, sons et farines) avec des teneurs en protéines comprises entre 13,7 et 49,2%. Des
huiles végétales locales avec des teneurs élevées en Acides Gras Essentiels (AGE) 6 à 50% d’acide
linoléique ont également été identifiées. En plus de leurs qualités nutritionnelles, les prix bas de ces
ingrédients végétaux sur le marché local comparativement à l’huile et la farine de poisson seraient un
atout majeur pour le développement de la pisciculture au Burkina Faso.