Parasites helminthes des poissons commerciaux du lac de la Kompienga au Burkina Faso

Heminths parasites in commercial fish from Kompienga's lake in Burkina Faso

Résumé

Français

Parmi les nombreuses espèces de parasites rencontrées chez les poissons, seules quelques-unes peuvent contaminer le consommateur humain. Une investigation a été conduite sur les parasites helminthes chez les poissons, d'un intérêt commercial péchés, dans le lac de la Kompienga. Ainsi, 511 spécimens appartenant à douze genres et neuf espèces de poissons ont été examinés. Le plus important des helminthes pouvant être contagieux pour le consommateur humain est le trématode. Clinostomum sp. rencontré seulement chez les poissons Cichlidae. Sa prévalence est de 32,5 % et sa charge moyenne de 5 kystes métacercariens par sujet infesté. Chez les poissons n'appartenant pas  au  groupe  des  Cichlidae,  les  helminthes rencontrés  sont  du  groupe  des  Cestodes. (Caryophy lleaus, Monobothrioides et Protocephalus) et des Nématodes. (Cithariniella, Laurotravassoxy uris, Malayocamallanus et Synodontisia), tous  localisés dans le tractus digestif de leur hôte. Pour  tous ces parasites rencontrés, il est possible de minimiser les risques de contamination humaine, par l’utilisation prolongée de la chaleur, couplée à une bonne préparation technologique (écaillage, éviscération) des poissons avant la consommation.

Anglais

Among the many parasites occuring in fish, only few of them can infest humans. A survey programme was conducted on Helminths parasites in commercial freshwater fish caught in Kompienga lake. 511 fish belonging to 12 genus and 9 species were furlher examinated. The most important Helminths which may infest human consumer was a fluke metacercaria, Clinostomum sp.,

occuring only in Cichlids fish, with a prevalence of 32,5 % and an average of 5 cysts by infested fish. Tapeworms of genus Caryophy/laeus, Monobothrioides, Proteocephalus and Nematodes of genus Cithariniella, Laurotravassoxyuris, Malayocamallanus and Synodontisia were recovered from fish of genus Synodontis sp., both groups of parasite being localised in intestine. The prevalence and the intensity of infestation by these parasites in fish were subject to change. To avoid any risks of human contamination measures must be taken during process (e.g. by scaling, viscera extracting) or post-processing (good cooking practices).